Hace tiempo que no os pongo alguna receta, así que os pongo la ensalada con la que triunfé en la comida de Reyes de este año. Seguro que alguien la ha pensado antes que yo, pero como se me ocurrió a mi independientemente pues me atrevo hasta a bautizarla: Canicas de Caprese. Es una variante muy personal de la conocidísima ensalada caprese.
Ingredientes:
- Mozarella Santa Lucía Mini (Vienen 20 bolitas).
- Tomate Cherry.
- Rúcola (la original es con Albahaca, pero no la encuentro fácilmente).
- Orégano.
- Aceite buena (yo tengo todavía una botella que me traje de la Toscana).
- Sal.
- Palillos largos (que pueden ser hasta de brocheta).
Preparación:
Se ensartan una bolita y un tomatín en cada palillo. Se coloca el montaje sobre la rúcola. Se riega todo con aceite abundante y se condimenta con el orégano y la sal. El resultado es espectacular (especialmente considerando el coste total del plato ~5€):
Es lo que tiene ver el canal cocina.
Cuando el tomate es bueno el sabor está asegurado, pero es que con esta presentación el triunfo es total.
Se parece a las brochetas que servía yo de camarera. No es lo mismo, eran sólo brochetas pero eran un triunfo (el punto de usar crema de vinagre de módena en vez de vinagre de módena mejora la presentación y le da un gran punto al sabor).
Aun así, esa ensalada tiene buena pinta. Y me recuerda que tengo media mozzarela esperando a sacarle partido.
La presentación es brillante. Como recomendación personal, darle un riego con vinagre de módena para mayor emoción gustativa.
Maldición, se me ha adelantado la commenter por un minuto, y encima mejorando mi mejora. Contra esto no puedo luchar.
Una pinta cojonuda. La mozarella esa ¿de donde la pillas?
Sugeriría usar un poco de esencia de crema de vinagre de módena…
Es coña
Ya me gustaría echarle el guante a ese plato ahora mismo.
Lo de la vinagre es una opción, pero en este caso a mi me mata un poco el sabor del resto (es que me encanta la mezcla de tomate y queso).
@Juananpol: De mi hipermercado de confianza (Hipercor), pero me consta que la hay en varios.
Jodó! Pues tiene una presentación impresionante! Mira que a mí no me gusta el tomate y sólo tolero ciertas variedades de queso pero si veo este entrante fijo que picoteo algo…
Suena fantástico, pero un punto en negativo: el aceite debe ser del terruño, no italiano, que bastante por saco dan acaparando subvenciones.. Si le agregas un chorrito de aceite de Baena, de Jaén o de Montes de Toledo seguro que se te saltan hasta las lágrimas,
@Almanius: Hombre, el plato es italiano y tengo aceite italiana que compré en una cooperativa de San Gimignano, no es plan de desaprovecharla. Pero desde luego yo siempre compro aceite español, faltaría más.
Preciosa presentación, pinta estupenda, ¿por qué fastidiar una bella ensalada con una bolita de repugnancia salida del infierno?
Estupenda receta, yo la suelo hacer cuando tengo visitillas, pero me gusta a veces añadir una anocha por medio.
La albahaca la consigues en los puestos de plantas del Fontán, en maceta y tó
Coño, qué buena pinta, tomo nota. Gracias por compartir la receta.